Σπιτική καραμέλα για τούρτες η παγωτά. Με μόλις 3.90 ευρώ ενάμιση κιλό καραμέλα
Βάζουμε την ζάχαρη σε μια βαθιά κατσαρόλα και την λιώνουμε σταδιακά. Μόλις λιώσει ρίχνουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε συνέχεια καθαρίζοντας τα τοιχώματα. Ρίχνουμε λίγο λίγο την κρέμα γάλακτος την οποία έχουμε ήδη ζεστάνει (προσοχή γιατί φουσκώνει αρκετά). Τέλος ρίχνουμε το αλάτι και την βανίλια. Την φυλάμε σε βάζα για αρκετό καιρό στο ψυγείο.