Μελιτζάνες τουρσί
Συνταγή και εκτέλεση Ζωη Καμπουρογλου
Εύκολη
Φθηνή

Μελιτζάνες τουρσί

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ΓΙΑ Μελιτζάνες τουρσί

Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις κάνουμε μια χάραξα κάθετη και τις βάζουμε σε νερό με αλάτι για να ξεπικρισουν.

Τις βράζουμε για 15 λεπτά. Βράζουμε τις πιπεριές και τα κοτσάνια του σέλινου για 4-5 λεπτά για να αποκτήσουν ευλυγισία. Τα φύλλα τα κρατάμε .

Από κάθε πιπεριά κόβουμε 4 κάθετες λωρίδες. Την υπόλοιπη πιπεριά την ψιλοκόβουμε καθώς και τα υπόλοιπα υλικά, τον μαιδανο, τα φύλλα του σέλινου, το σκόρδο, ρίχνουμε την 1 κσ ζάχαρη και την 1 κσ ξύδι και ανακατεύουμε, γεμίζουμε την σχισμή με το μείγμα, τυλίγουμε την μελιτζάνα με λωρίδες πιπεριάς και δένουμε με το κοτσάνι του σέλινου. Τις βάζουμε σ ένα σκεύος τις σκεπάζουμε με ξύδι και τις αφήνουμε για 5 μέρες σκεπασμένες στο ψυγείο.

Μετά τις βγάζουμε φτιάχνουμε άρμη και τις βάζουμε μέσα σ αυτήν. Πρέπει να μείνουν τουλάχιστον 3 μέρες στην άρμη πριν βγάλουμε κάποια για να την απολαύσουμε. Διατηρούνται στην άρμη σκεπασμένες με λαδάκι για 1 χρόνο.

Άρμη :8 ποτήρια νερό, 3/4 ποτηριού αλάτι 1κσ ζάχαρη.68727988 390073151652705 4331324752506388480 n

Ανακατεύουμε.

Κατηγορία: 
Ετικέτες:

Γίνε ο πρώτος που θα γράψει μία κριτική

Πρέπει να έχεις κάνει είσοδο για να γράψεις κριτική
Μπες στο φόρουμ των συνταγών
εργαλεία μαγειρικής - συνταγές
Μαγειρικές απολαύσεις - Συνταγές μαγειρικής

Search